Baca Juga
Makan makanan pedas merupakan kenikmatan bagi sebagian orang.
Sensasi mulut dan lidah yang terasa seperti terbakar tak menghalangi penggemar makanan pedas untuk tetap lahap.
Sayangnya harga cabai memang sedang naik melejit, buat penggemar pedas jangan panik dulu, ini bukan akhir dari segalanya bukan berarti anda tidak bisa lagi menikmati makanan pedas.
Masih ada alternatif pengganti cabai yang tingkat kepedasannya tidak kalah dengan cabai dan tentunya mengundang selera salah satunya yaitu wasabi.
Wasabi biasa dipakai di jepang sebagai pengganti cabai karena rasanya yang pedas , bahkan wasabi bisa melebihi rasa pedas dari cabai. Alasannya?
Koresponden sains, Joe Palca, menjelaskan wasabi memiliki senyawa kimia yang bisa menimbulkan rasa pedas yang berbeda dengan cabai. Wasabi memliki senyawa allyl isothiocyanate sedangkan cabai memiliki senyawa capsaicin.
Ketika mengkonsumsi wasabi bisa lebih mudah menjadi gas dan merambat hingga ke sinus dibelakang mulut dan rongga hidung dimana terdapat saraf sensoris yang sensitif dikarenakan sifat dari senyawa isothiocyanate jauh lebih volatil dari pada senyawa yang terdapat pada cabai.
Capsaicin tidak lebih volatil dari isothiocyanate maka bisa memicu efek pedas pada saraf namun dengan sensasi yang berbeda, namun keduanya bisa menunjukan efek yang sama.
Ketika terjadi stimulus berlebih seseorang biasanya menunjukkan gejala mulai dari wajah memerah, mata berair, dan hidung meler.
Capsaicin dan allyl isothiocyanate disebut dapat membantu sementara untuk melegakan pernapasan akibat dari pilek atau hidung meler.
Tak perlu pusing dengan Harga Cabai yang Mahal ! Ini dia Alternatifnya bagi Anda Penikmat Masakan Pedas.. tolong dibagikan agar banyak yang terbantu
4/
5
Oleh
Anonim
